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开胃盘龙鱼

  • 用料

  • 草鱼1条

  • 小米椒70g

  • 3g

  • 蒜瓣8g

  • 1g

  • 味精1g

  • 蒸鱼豉油30ml

  • 米酒3ml

  • 开胃盘龙鱼的做法步骤

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      1.姜蒜分别切成米。

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      2.小米椒切碎。

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      3.鱼宰杀剖肚去除内脏和鱼鳃,从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片,用清水洗去血污。

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      4.鱼头摆中间,鱼身围绕鱼头盘成圆形。

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      5.将姜蒜米均匀撒在鱼身上,淋米酒。

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      6.上蒸锅大汽蒸3分钟取出,倒掉鱼碟中的污水。

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      7.把小米椒碎末均匀铺在鱼身上,撒盐、味精,蒸鱼豉油从鱼头处淋入。

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      8.再次入蒸锅大汽蒸4到5分钟关火。

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      9.锅内热油,泼到鱼身上即可上桌享用了。

  • 小贴士

  •   1、鱼片的厚度不要太厚。
    2、鱼一定要把血污清洗干净。
    3、蒸7到8分钟就好,蒸鱼豉油的量要控制好,免得太咸。

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