今天爸妈不在家,让我负责弟弟的午饭,我就尝试着做了他爱吃的排骨,第一次尝试发图,很兴奋
红烧排骨用料工具
主料:排骨(500克)辅料 八角(2个)老抽(1汤匙) 生抽(2汤匙)料酒(1汤匙)姜(1块)葱(3段)干辣椒(4个)鸡精、盐适量(0茶匙)
厨具: 炒锅分类荤菜常见菜式私房菜热菜微辣烧一小时简单难度 精彩推荐:红烧排骨的做法大全
红烧排骨的做法:
![红烧排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/hn5lnheqpc1.jpg)
1.排骨切块备用
![红烧排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/t0n1ojxbimp.jpg)
2.葱,姜,辣椒,八角切好备用
![红烧排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/s5art4riji0.jpg)
3.花椒和水一起煮沸,放入排骨大火煮沸
![红烧排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/5rycxoie1av.jpg)
4.排骨变色后捞出,去掉花椒备用
![红烧排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/q0iughgbyoa.jpg)
5.锅中放油,小火微热时放入葱,姜,八角,煸炒出味儿,然后倒入备好的排骨,干辣椒,炒至排骨微微变黄,然后倒入备好的料酒,生抽,老抽,翻炒几下
![红烧排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/qyls4sradws.jpg)
6.倒水,没过排骨。用大火烧开,然后改为小火,盖锅盖煮半小时以上
![红烧排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/k50kr1wz5jl.jpg)
7.最后大火收汁,汁变粘稠即可。然后调入适量盐和鸡精出锅
![红烧排骨](/d/file/bigpic/2016/04/01/sdsegz0vcng.jpg)
8.装盘,撒入少许葱花点缀,收工
小窍门:
1、辣椒最好用干辣椒,我是家中没有干辣椒用小尖椒临时代替。可根据个人口味决定放入辣椒的量2、如果给小朋友吃,可以不放辣椒,在最后收汁的时候放入适量糖,一样美味