用料 凤爪500g 生抽适量 老抽适量 豆豉适量 料酒适量 糖适量 麻油适量 红椒适量 豉汁蒸凤爪的做法步骤 1.凤爪剪了指甲,稍微斩两刀(一是为了入味,二是方便食用),然后倒入锅里焯水。 2.焯水后要晾干, 3.锅里倒油加热,用油把凤爪炸成金黄色,皮起泡, 4.将豉汁(生抽,老抽,豆豉,料酒,糖,麻油,红椒)倒入凤爪拌匀,加少量生粉水,上锅蒸15分 小贴士 好凤爪放入冷水中浸泡半个小时,起皱效果更好