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金丝枣泥酥的做法

    我妈妈特别喜欢吃枣泥和豆沙,但是我从小就觉得枣泥的味道好奇怪(⊙﹏⊙)b,所以一直以来做的都是豆沙的各种食品 ,今天做了枣泥酥,用的是金丝枣,肉质更紧实,更甜蜜,味道棒~O(∩_∩)O!

    主料

    枣16个  红糖10克  面粉110克  植物油10毫升

    辅料

    面粉(油酥)90克  植物油40毫升  红曲粉2克  清水5克

    金丝枣泥酥的做法

    1.金丝枣或者可以用普通的大枣,提前泡一晚上,第二天洗净,放入电饭锅中,加入400ml的清水

金丝枣泥酥的做法

    2.选择【煮饭】键,等待即可。(中途要观察一下会不会水分变少,如果水少的话要适当的添一点儿水,防止枣糊了。)

金丝枣泥酥的做法

    3.煮好的枣取出来,剥去枣皮,去掉枣胡儿

金丝枣泥酥的做法

    4.加入红糖用勺子稍微碾压,即可做好枣泥馅儿

金丝枣泥酥的做法

    5.先取110g的面粉,加入10ml植物油

金丝枣泥酥的做法

    6.加入清水和成水油面团,松弛30分钟

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    7.剩余90g面粉放入碗中,加入剩余的40ml植物油

金丝枣泥酥的做法

    8.和成油酥面团

金丝枣泥酥的做法

    9.将水油面擀开,放入油酥面团,收口

金丝枣泥酥的做法

    10.擀开

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    11.两边对折回来,继续擀开

金丝枣泥酥的做法

    12.继续对折擀开

金丝枣泥酥的做法

    13.从上至下卷起来

金丝枣泥酥的做法

    14.切成大小均匀的小剂子

金丝枣泥酥的做法

    15.将小剂子擀开,放入枣泥

金丝枣泥酥的做法

    16.收口包好

金丝枣泥酥的做法

    17.210度预热烤箱,上下火+热风对流200度,25分钟即可

金丝枣泥酥的做法

    18.烤完以后可以再焖五分钟

金丝枣泥酥的做法

    19.稍微放凉。可以用少许的红曲粉兑清水,在酥饼表面点一下装饰

金丝枣泥酥的做法

    20.开吃吧

金丝枣泥酥的做法

    烹饪技巧

    1.金丝枣本身就很甜,所以红糖的量可以少一点儿; 2.烤箱设置仅供参考; 3.猪油起酥效果更好。

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