用料 瘦肉150克 淀粉50克 料酒15毫升 白糖3克 醋10毫升 溜肉段的做法步骤 1.瘦肉切段,用料酒、精盐腌一会,再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。 2.锅里加油,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出,在家可以炸两遍。 3.锅内留少许油,下葱、姜、蒜、辣椒炒几下,放炸好的肉段,再把兑好的汁入勺翻炒,即可装盘。 小贴士 炒的时间不能太久。