苦瓜是营养价值很高的蔬菜,但是身边不乏同事,朋友包括妈妈都不喜欢苦瓜的苦,苦瓜鸡蛋饼,几乎没有了苦瓜的苦味,嫩嫩的鸡蛋包裹着苦瓜碎,非常好吃,绝对会让你爱上苦瓜~
苦瓜鸡蛋饼用料工具
主料:苦瓜(半个)土鸡蛋(两个)辅料盐(适量)
厨具: 平底锅分类饼主食咸鲜煎十分钟简单难度
苦瓜鸡蛋饼的做法:
![苦瓜鸡蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/uhckrxlwflh.jpg)
1.食材如图;
![苦瓜鸡蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/mhupti0kcmr.jpg)
2.苦瓜洗净,对半切开,挖去籽,先切薄片,再切碎;
![苦瓜鸡蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/iwb0z3txgm1.jpg)
3.打入两枚土鸡蛋;
![苦瓜鸡蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/ncgq432kliu.jpg)
4.调入适量的盐,搅拌成均匀的苦瓜鸡蛋糊;
![苦瓜鸡蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/rhmfcjtnhmz.jpg)
5.平底锅烧热后倒入适量油,油热后倒入苦瓜鸡蛋液,煎至凝固,用中大火,将平底锅抬起来远离火源一些,这样受热很均匀,也不会糊;
![苦瓜鸡蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/2a3c30vqh1d.jpg)
6.一面煎至金黄后翻过来将另一面煎至金黄;
![苦瓜鸡蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/lwszhdoku4o.jpg)
7.稍微晾凉一下,切片食用~
小窍门:
1、苦瓜鸡蛋液拌匀后要尽快下过煎制,时间久了苦瓜会渗出水分,吃起来就会比较苦,苦瓜煎制过程中也会比较容易散开来,不易翻面;