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樱桃糖浆|樱桃酱

用料
樱桃1000g
麦芽糖150g
砂糖适量
柠檬或柠檬汁30ml
红酒60ml
清水50ml
樱桃糖浆|樱桃酱的做法步骤

   1、樱桃用花嘴去核,切半。拿糖腌半小时2、取一半樱桃用粉碎机搅碎3、把樱桃核樱桃糊倒入锅中,加入红酒、水煮开,缓慢倒入柠檬汁4、加入麦芽糖和砂糖熬煮10-15分钟

小贴士

   小贴士:
挤入框框中的干那许一定要可以流动装状,否则就是和我最后照片那种一条条的状态。另外夹金箔的镊子一定不能在开口有条纹,否则金箔很容易贴在条纹上
如果没把握把蛋糕整的很整齐,可以做一块大小适合的木板放在蛋糕的底部用以调整;或者自己做个长条形的慕斯圈也行
巧克力最好使用烘焙级的黑巧克力,最好是可可脂,而不是化工合成物的代可可脂,这样的口感和味道都会比较的纯正。我使用的是梵豪登的54%的黑巧克力

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