- 用料
- 樱桃1000g
- 麦芽糖150g
- 砂糖适量
- 柠檬或柠檬汁30ml
- 红酒60ml
- 清水50ml
- 樱桃糖浆|樱桃酱的做法步骤
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1、樱桃用花嘴去核，切半。拿糖腌半小时2、取一半樱桃用粉碎机搅碎3、把樱桃核樱桃糊倒入锅中，加入红酒、水煮开，缓慢倒入柠檬汁4、加入麦芽糖和砂糖熬煮10-15分钟
- 小贴士
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小贴士：
挤入框框中的干那许一定要可以流动装状，否则就是和我最后照片那种一条条的状态。另外夹金箔的镊子一定不能在开口有条纹，否则金箔很容易贴在条纹上
如果没把握把蛋糕整的很整齐，可以做一块大小适合的木板放在蛋糕的底部用以调整；或者自己做个长条形的慕斯圈也行
巧克力最好使用烘焙级的黑巧克力，最好是可可脂，而不是化工合成物的代可可脂，这样的口感和味道都会比较的纯正。我使用的是梵豪登的54%的黑巧克力
