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红烧鳊鱼

用料
鳊鱼500g
适量
适量
耗油适量
姜末适量
大蒜子适量
辣椒适量
生粉适量
适量
 
红烧鳊鱼的做法步骤
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   1.把鱼洗干净后用刀切开口子,撒点盐在鱼肉里,腌制一下,大概5分钟-10分钟之间

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   2.腌制鱼的时间里可以制作辅料:姜丝、蒜末、辣椒都弄好备用

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   3.调好生粉备用

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   4.油烧红后,放鱼,两面煎至金黄,能闻到香味了,出锅。

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   5.调制酱汁:烧好油,辅料可以一次性倒入,翻炒,然后看情况添加点水,闻到香味了可以加盐等,最后浇上芡汁,汁感觉浓稠了,就可以起锅,浇在鱼身上了。

小贴士

   这个主要是煎鱼的火候要把握好,不能太生也不能烧糊了……

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