- 用料
- 莴笋500g
- 姜蒜适量
- 小米辣适量
- 油5g
- 味椒盐4g
- 蒸鱼豉油5ml
- 味精2g
- 口味莴笋条的做法步骤
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1.莴笋去老皮
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2.莴笋切8cm长段，再改刀为长条
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3.青红小米辣切圈，姜切丝，蒜切片
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4.坐锅烧水，加少许盐、油，下莴笋条过水
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5.坐锅起油，下姜蒜爆香
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6.下莴笋条，加味精翻炒1分钟
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7.下小米辣，撒味椒盐，翻炒1分钟
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8.淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
- 小贴士
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罗里吧嗦：
1.莴笋条尽量切粗细一致，这样熟制的时间相仿
2.莴笋条讲究一个脆口，先过水可减少翻炒时间，口感清脆
