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手撕小干鱼

用料
小干鱼100g
干黄椒30g
蒜瓣10g
5g
3g
米酒10ml
老干妈豆豉20g
2g
老抽1ml
芝麻油5ml
手撕小干鱼的做法步骤
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   1.姜蒜去皮切碎。

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   2.葱切葱花。

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   3.干黄椒剪段(筛去辣椒籽)。

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   4.将小干鱼摘去头部,用手把鱼身撕成小碎块备用。

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   5.锅内中火热油,盐放油中,倒入碎鱼块煎至酥香。

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   6.烹料酒,加老干妈豆豉炒匀。

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   7.放姜蒜末、干黄椒继续翻炒。

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   8.淋入适量芝麻油。

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   9.撒葱花翻炒几下出锅即可。

小贴士

   1、小干鱼不要撕得太碎了。
2、中小火将干鱼块煎酥,不要烧糊了。

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