大蒜具有清热解毒的作用，还能起到预防伤口感染，治疗一些感染性的疾病等，尤其是在夏天食用，对人的身体具有很多的好处，很多人不喜欢蒜的味道，吃完之后还会在口中留下很重的味道，但是如果将大蒜制作成美味的吃法，想必很多人都会跃跃欲试吧!没错，小编今天要告诉大家的就是甜蒜的腌制方法，将普通的大蒜通过腌制的方法，制作出不一样的美味。

　　甜蒜的腌制方法：

　　食材明细：白皮大蒜，食盐，白醋，白砂糖等各适量;

　　1.在一个容器中加入适量的清水和食盐，搅拌均匀，将大蒜直接放在里面浸泡，至少两天的时间;

　　2.浸泡时间到了之后将大蒜取出，沥干水分，这个步骤约花费三个小时，然后将沥干水分的大蒜放在一个可以进行密封的容器中;

　　3.适当比例的糖醋水，约三勺白醋，两勺白砂糖，也就是水白醋和白砂糖的比例是3:2，按照这种比例调好，倒在装有大蒜的容器中;

　　4.汁水一定要能淹没大蒜，将容器密封起来，约一周之后便可以食用了，浸泡期间最好是每天都将其盖子打开翻滚一次，使大蒜入味充分。

　　甜蒜的腌制方法，最主要是要将大蒜腌制出酸酸甜甜并且爽脆的口感，这样的成品甜蒜才算是腌制成功的，做任何美食当然首先要面临的就是选材的问题，白皮大蒜是最适合用来做成甜蒜的，一是它的口感，另外就是白皮大蒜腌制好了之后外观看上去非常晶莹透明，很好看，瞬间就能勾起人们的食欲。然后就是将大蒜放在淡盐水中浸泡这个环节，浸泡的时间一定要充足，至少两天的时间，这样做的目的是为给后面甜蒜的腌制方法做铺垫，这一步骤没有处理好，会大大影响成品的口感。

　　最后就是至关重要的甜蒜的腌制方法，首先需要将糖醋汁调好，一定得按照适当的比例才行，因为是腌制类食物，所以腌制所用的汁水是很关键的，想要做出好吃好看的甜蒜，糖醋汁的准备是一定不容忽视的。腌制的时候也一定要放在密封的环境下，不让其与空气发生接触，影响发酵进程和口味，只要将每一步都注意到位，便能做出美味的甜蒜来，早上喝粥，食欲不振等时候均可以准备这样的一碟小菜，很不错的搭配哦!