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醋椒鱼的做法

用料
鲫鱼500g
适量
料酒适量
生姜片适量
适量
黑胡椒粉适量
米醋适量
香菜适量
高汤适量
 
醋椒鱼的做法步骤
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   1.鲫鱼洗净后在鱼背上切花刀

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   2.准备葱段和姜丝

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   3.香菜和葱花

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   4.熬好的骨头汤

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   5.黑胡椒粉和米醋

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   6.热锅倒入油,油温5分热,下入鱼煎至两面微黄捞起

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   7.洗锅后,重新加入适量油,油温5分热加入葱和姜丝爆香后倒入高汤

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   8.加入煎至好的鱼,加入适量料酒去腥后盖上大火烧煮鱼肉熟

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   9.之后打开加入黑胡椒粉

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   10.先把鱼盛入碗中

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   11.再把汤汁中的葱和姜丝捞起

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   12.加入米醋后熄火

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   13.鱼上撒上姜丝,葱花,香菜末,把鱼汤倒入,上桌

小贴士

   加入米醋时候要慢慢加,尝试适合自己喜欢口味就行。

我用的高汤是有咸味的,所以烹制过程没加盐。

加入米醋后就立即熄火,醋煮久了会蒸发掉。

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