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驴打滚儿的做法

用料
黄豆粉80g
糯米粉250g
适量
红豆沙适量
驴打滚儿的做法步骤
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   1.黄豆面放入锅中,小火翻炒至颜色变深,约5分钟。

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   2.炒好的黄豆面过筛。

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   3.糯米粉里慢慢加水,边加边搅拌,均匀吸收水分。

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   4.用手慢慢揉成面团。

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   5.4.将面团放置在一个平底的,面积稍微大点的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热

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   6.案板上撒一层炒熟的黄豆面,放上糯米面团,再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3厘米厚的长方形片。

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   7.均匀涂抹上红豆沙。

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   8.从宽的一端卷起。

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   9.卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散。

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   10.切成宽约3-4厘米的段儿。

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   11.最后再表面筛些黄豆粉。

小贴士

   1.做的豆沙馅不能太干,太干不好卷也不好抹平,也不能太稀,太稀会流出来了。
2.切驴打滚的时候要用利一点的刀,切完一次擦一下这样切出的漂亮。

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