金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇"。剁椒金针菇，开胃好吃，一道美味的下饭菜。
剁椒金针菇用料工具
主料：金针菇(300克)豆泡(50克)剁椒(100克)辅料盐(3克)油(1ml) 酱油(3ml) 豆豉(5克)元贝(10克)蒜(1个)葱(1根)
厨具： 蒸锅分类热菜微辣蒸十分钟普通难度
剁椒金针菇的做法:
1.准备好所有是食材，金针菇，洗干净，一根一根撕开，豆泡是自己刚刚炸好的，豆豉、元贝等。
2.洗净沥干水的金针菇放入蒸碟摆好；
3.在金针菇上面放剁椒、豆豉、蒜末、元贝、油、盐、酱油、葱白；
4.清水煮沸，隔水放入蒸锅中；
5.盖上盖子，约蒸5分钟即可；
6.开盖之后，用豆泡放边缘，吸收多余的蒸汁，在晒上葱花；PS：这是自己炸的椒盐豆腐，直接放入吸收汁即可，如果没有豆腐或购买就建议不要放；
7.美味的下饭菜就可以享用了
小窍门：
1.金针菇要一根一根用手撕开； 2.在金针菇上面先放剁椒、豆豉、元贝、蒜末，在放盐、油、酱油； 3.椒盐豆腐是自己炸的，如果没有可以不放。
