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梅菜扣肉的做法

用料
五花肉250g
梅菜100g
适量
适量
梅菜扣肉的做法步骤
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   1.梅干菜泡水10分钟

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   2.肉放入高压锅加葱姜煮10分钟

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   3.将肉取出来,乘热涂上一层酱油,用牙签扎几个小孔,方便油炸。

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   4.将肉皮下锅油炸4-5分钟,注意不要把自己也炸了。

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   5.炸好的肉皮

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   6.切小片,从肉的上面往肉皮处切薄片

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   7.锅中多出的油放入梅干菜,加入少许的盐和糖,以及八角2颗

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   8.将肉片装在碗中,肉皮往下

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   9.再放入梅干菜上锅蒸40分钟

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   10.蒸好的碗中的汁倒出

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   11.下入锅中芶薄芡

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   12.碗中的肉倒扣在平盘中

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   13.青菜少许,在刚才煮肉的水中焯熟

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   14.将青菜在肉的边边装饰,上面倒入芡汁即可

小贴士

   注意蒸的时间,短了肉会不烂

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