- 用料
- 鹌鹑蛋250g
- 油适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
- 番茄酱适量
- 茄子虎皮蛋的做法步骤
-
1.准备食材
-
2.鹌鹑蛋买了煮熟的,已经剥好壳了,洗净沥干水分
-
3.锅热适量油
-
4.把沥干水分的鹌鹑蛋下锅炸
-
5.鹌鹑蛋炸至外皮起皱褶
-
6.捞出沥干水分
-
7.倒出炸鹌鹑蛋的油,锅底留适量油
-
8.倒入适量番茄酱
-
9.放入炸好的鹌鹑蛋
-
10.水淀粉加入适量的盐
-
11.茄汁鹌鹑蛋勾芡
-
12.大火收汁撒上葱花即可起锅
- 小贴士
-
鹌鹑蛋一点要沥干水分,不然下油锅炸时会有油溢出,炸的时间可以稍微长一点虎皮才比较明显一点。