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老干妈版香辣鱿鱼圈的家常做法

    “老干妈”很好地平衡了辣与香,抓住了中国人的普世口味,加上稳定的品质和出色的营销,迅速成为了风靡海内外的调味酱之王。在老干妈的光环之下,其他品牌的调味酱一直显得黯淡和乏力。

    “老干妈”和“饭扫光”携鱿鱼卷出战。两盘香辣鱿鱼卷虽然都很好吃,但墨爸觉得“老干妈”版鲜、辣、香搭配完美,简洁协调,印象深刻;我则认为“饭扫光”版略带酸味,口感更妙。风卷残云般吃完两道菜,一家人得出共同的结论:这一餐米饭做少了!

    老干妈版香辣鱿鱼圈

    主料:鱿鱼圈400克,饭扫光麻辣什锦酱70克,老干妈风味豆豉油制辣椒70克。

    配料:芹菜100克,葱10克,蒜10克,红椒10克,盐2克,料酒10毫升。

老干妈版香辣鱿鱼圈

    香辣鱿鱼圈的做法

    1.将芹菜清洗干净,摘掉叶子,切成段,葱、红椒切段,蒜切片。

老干妈版香辣鱿鱼圈步骤1

老干妈版香辣鱿鱼圈步骤2

    2.将鱿鱼圈在沸水中快速焯烫,捞起,控干水分。

老干妈版香辣鱿鱼圈步骤3

    3.锅内倒入色拉油,烧至八成热,放入葱、蒜和红椒,煸炒片刻,再放入饭扫光麻辣什锦酱或老干妈风味豆豉油制辣椒,煸炒出香味。

老干妈版香辣鱿鱼圈步骤4

    4.放入芹菜,翻炒片刻,最后放入鱿鱼圈,调入盐,烹料酒,快速煸炒,出锅装盘即可食用。

老干妈版香辣鱿鱼圈步骤5

老干妈版香辣鱿鱼圈步骤6

    美食小提示

    鱿鱼圈焯水的时间要短,煸炒的速度要快,以免鱿鱼圈口感过老。

    虽说文无第一,武无第二,菜的口感更是见仁见智,但至少,从今天开始,三石的厨房里又多了一种美味酱料-“饭扫光”!

    做菜网网站小提示

    鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

    鱿鱼的营养价值及功效

    鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多

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