- 用料
- 米饭1碗
- 胡萝卜100g
- 香菇50g
- 豆芽50g
- 白玉菇50g
- 香菜30g
- 猪肉100g
- 鸡蛋1个
- 韩国辣椒酱适量
- 香油适量
- 盐5g
- 黑胡椒粉3g
- 白砂糖1g
- 石锅拌饭的做法步骤
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1.把胡萝卜去皮切成5cm长的细丝。
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2.香菇洗净后也切成细丝。
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3.豆芽切成与胡萝卜同等长短的段。
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4.香菜切成与胡萝卜同等长短的段。
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5.白玉菇切成与胡萝卜同等长短的段。
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6.猪肉切成肉末备用。
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7.炒锅内倒入少量油,大火加热,待油7成熟的时候下胡萝卜丝和香菇丝翻炒,加2g盐,煸炒熟后出锅。
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8.将胡萝卜和香菇盛出备用。
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9.锅内放清水。
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10.水开后放入豆芽和白玉菇烫断生。
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11.然后在炒锅中放入少量油,翻炒几下,出锅前调入少量盐。
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12.锅内重新倒入少许油,待油五成熟时,倒入猪肉末,翻炒至变色时,加入1g盐、2g糖。
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13.撒入黑胡椒粉,翻炒均匀后出锅。
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14.在石锅内壁上均匀地涂上香油。
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15.铺好熟米饭。
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16.把煸炒好的蔬菜和肉末码在饭上面。
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17.用平底锅煎1个鸡蛋,单面熟即可,然后撒上胡椒粉,把鸡蛋码在最上面,用小火慢慢加热石锅,加热后当香油兹兹作响时端下即可。
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18.最后把鸡蛋捣碎,配上韩国辣椒酱,就可以吃啦。
- 小贴士
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1.石锅加热后很烫,取下的时候要小心烫手。
2.所有蔬菜和肉类可以根据自己口味调整。
3.要吃到脆脆的锅巴一定要在锅内涂满香油哦。