黄豆芽韭菜辣皮子炒肉是我们这儿很普通的家常菜，饭店和餐厅是找不到这道菜的，纯碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道，用的是新疆产的线干红辣椒，就是新话说的辣皮子，再加上用的是羊肉炒出来都，味道就很攒劲香辣下饭了。
其实家庭菜和饭店的菜味道区别很大的，这就是加的调味品的区别。我的一位粉丝告诉我，他们饭店的调味品，因为他是厨师，特意拍了好多调味品给我看，连生产厂家和牌子都拍的很仔细，看的特清楚，还教我了一道他们饭店的菜，写的特别详细，连调味品的用法和自制都拍成图片发给我看，我说要照这个方子把这道菜做出来。
我特意用纸把用的调味品写上，便于在大超市签约购买，可是到了我们这儿最大的大型超市，找了半天都没有这些调味品，后来又去问了管这调味区的经理，那位经理看了我写的调味品，直接说没有，她说这是饭店才用的调味品，他们超市是面向家庭服务的，不买这些调味品。现在知道了吧，家常菜和饭店菜的区别吧，就是调味品就用的不一样都，更别说饭店为了盈利，更是怎么好吃怎么做了，健康和营养就不管了。
新疆的人快手家常菜——黄豆芽韭菜辣皮子炒肉
主料：黄豆芽、韭菜、羊肉
辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粉、生抽、姜
黄豆芽韭菜辣皮子炒肉的做法
1、把韭菜洗净切段，黄豆芽洗净去皮，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝
2、热锅凉油、油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味。下花椒粉翻炒均匀、加辣皮子、姜翻炒出香味
3、加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味，加生抽翻炒均匀
4、加韭菜、盐翻炒均匀，加鸡精翻炒到韭菜断生变软即可
黄豆芽去皮好吃一些，可以黄豆芽翻炒到出香味，这样没有豆腥味
韭菜翻炒断生即可，不可以久炒
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黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
韭菜和蜂蜜不能一起吃:古人孟诜在《食疗本草》中记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李时珍日：“生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可
黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮
