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海绵手指饼干的做法

海绵手指饼干
这款经典的手指饼干,做提拉米苏必备的一款饼干,也适合给宝宝当零食,就这样配点酸奶就非常美味啦!

   海绵手指饼干用料工具

主料: 低筋面粉 (60g) 鸡蛋 (2个)
调料: 细砂糖 (40g)
厨具: 电烤箱

   海绵手指饼干的做法:

海绵手指饼干
  1.准备好材料,鸡蛋分出蛋黄和蛋清
海绵手指饼干
  2.蛋清里面分3次加入20g细砂糖用电动打蛋器搅打
海绵手指饼干
  3.打到打至出现尖勾,光滑细腻状
海绵手指饼干
  4.剩下的20g糖放入蛋黄里面
海绵手指饼干
  5.把打发蛋黄到发白浓稠状
海绵手指饼干
  6.然后混合蛋黄糊和蛋清糊
海绵手指饼干
  7.切拌均匀
海绵手指饼干
  8.再筛入低筋面粉里面
海绵手指饼干
  9.再次切拌均匀
海绵手指饼干
  10.装进裱花袋里面
海绵手指饼干
  11.在铺有油纸的烤盘上面挤出条
海绵手指饼干
  12.放进预热好的烤箱中层,175度,15分钟左右就可以了

   小窍门:

拌面糊的时候拌匀即可,不要过度的搅拌,以免消泡!

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