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包菜虾皮蛋包子

用料
包菜200g
面粉1000g
虾皮50g
鸡蛋3个
适量
酵母5g
包菜虾皮蛋包子的做法步骤
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   1.酵母放入面粉拌均匀用温开水和好面

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   2.放在温暖的地方发酵到2倍大

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   3.发酵好的面团在揉搓排气。

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   4.把面团搓成条,分好一份一份

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   5.擀成包子皮。

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   6.准备好要包的包菜,鸡蛋,虾皮

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   7.包菜切好,尽量切细

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   8.鸡蛋打均匀放入煎锅煎好打起来备用

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   9.炒锅留适量的油放入包菜

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   10.放入虾皮

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   11.放入刚打起来煎好的鸡蛋

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   12.加入适量的盐巴

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   13.炒好的陷

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   14.用手沿包子皮外沿捏摺

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   15.包好的包子饧发20分钟。

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   16.锅内加足量的水,放好篦子铺好打湿的屉布,逐个放入包子生坯,加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。

小贴士

   1、 二次饧发一定要到位,这也是成品松软的关键点之一。


2、 关火后3分钟再开盖取出包子

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