- 用料
- 面粉400g
- 南瓜100g
- 青蒜适量
- 蘑菇适量
- 棒骨汤半锅
- 棒骨汤南瓜面的做法步骤
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1.南瓜切小粒入微波炉微熟后取出倒入面粉一起,用筷子搅散(此时切勿下手,防止烫伤)。也可以将熟南瓜晾凉再和面,也可以将其搅成南瓜泥来和面,这样会更好。
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2.揉好面团放一边醒着,约20-30分钟,此过程可以准备做汤的材料,擀面条的面最好硬一些,这样擀出来的面条比较韧,吃到嘴里的感觉会更好。
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3.醒好的面团再次揉好,擀薄。家里没有大的地方可供擀面条,也没有那么长的擀面杖,我就把这团面分成两个剂子来擀的。
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4.将擀好的面叠起来。
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5.切成自己喜欢的宽窄,我喜欢吃宽面条,所以切的比较宽。
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6.抖散,撒上少许面粉,以防止面条粘到一起。
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7.蘑菇和青蒜洗净,切块、段。
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8.炒锅置火上,倒少许油,炸香姜片。
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9.下蘑菇翻炒至其软。
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10.倒入棒骨汤,加盐、鸡精、胡椒粉。
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11.开锅后下青蒜段,关火。
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12. 此时,另一锅中的面条也已煮好,煮面条的锅中加少许盐。
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13.将煮好的面条盛入碗中(半碗),上面盛些汤、菜,一碗热乎乎的棒骨汤南瓜面就做好了。
- 小贴士
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不要煮太久