- 用料
- 香橙戚风蛋糕胚1个
- 鸡蛋4个
- 低筋粉75克
- 橙汁180ml
- 淡奶油250ml
- 酸奶180ml
- 鱼胶片4片
- 蛋白用砂糖40克
- 色拉油50克
- 白醋1/4小匙
- 橙皮碎适量
- 橙味qq糖1包
- 砂糖40克
- 椰蓉适量
- 黑巧克力适量
- 小兔子乖乖---酸奶?香橙?黄桃?慕斯!的做法步骤
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1.戚风蛋糕胚剖成2片,周围切掉一圈,约1cm,备用。
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2.鱼胶片用冰水泡软,把100ml橙汁隔水加热,倒入鱼胶片,搅拌融化,备用。
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3.奶油打至6-7分发。
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4.把3倒入2中搅拌均匀。
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5.8寸活底蛋糕模具中,铺上第一层蛋糕,旁边的缝隙里淋上搅拌好的慕斯酱(与蛋糕齐平)。
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6.在蛋糕边缘的慕斯酱上,挨着模具的壁轻轻放上切好的黄桃片。
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7.在蛋糕上撒一层黄桃碎粒。倒上一半慕斯酱。
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8.再铺一层蛋糕,撒一层黄桃碎粒,倒上剩下的慕斯酱。
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9.入冰箱冷冻20-30分,表面凝结即可,中途,把剩下的80ml橙汁隔水加热,倒入20克QQ糖融化,晾凉后,淋到慕斯蛋糕表层。
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10.该放冷藏室,4小时以上。
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11.取出,用吹风吹下四周,方便脱模(时间很短,要不很容易化的)。之后造型即可。
- 小贴士
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酸菜可以先泡一下,刚腌完的会很酸。但不能泡太久。
面中加蛋和盐能让饺子皮更筋斗,和面尽量硬一些更有口感。