菠萝买了一个,做了次菠萝咕噜肉,还剩大半个没动,拿来做个菠萝茄子,这个菜有菠萝味和茄子混合的香味。
菠萝烧茄子用料工具
主料:茄子(2根)菠萝(30克)盐(1茶勺)生抽(1茶勺)香葱(1棵)黑芝麻(1克)辅料 青椒(半个)蒜(2瓣)白糖(1茶勺) 玉米淀粉(1汤勺) 鸡精(半茶勺)
厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸甜烧廿分钟简单难度
菠萝烧茄子的做法:
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/a2lt54orvle.jpg)
1.作料备好
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/r2c4b1e1sx0.jpg)
2.茄子洗净擦干切皮水分切条,青椒洗净去蒂切条,菠萝切条,葱蒜切碎
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/rhvdsx4or1s.jpg)
3.茄子条裹上一层玉米淀粉
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/ajyfe0ijcy1.jpg)
4.锅内油烧热,下入茄条煎至,煎至金黄捞出
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/mhh3f0d241e.jpg)
5.锅内留底油,下入葱蒜爆香
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/iuujhxc1kyx.jpg)
6.加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/ikq01lqrtdr.jpg)
7.加入热水,放入煎好的茄子翻炒
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/nkj2mzib40e.jpg)
8.放入青椒条和菠萝条翻炒
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/fvanzbovfms.jpg)
9.用水淀粉勾芡,撒入黑芝麻
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/43vcytkhcsc.jpg)
10.盛出
![菠萝烧茄子](/d/file/bigpic/2016/04/01/mj0qljbq0dj.jpg)
11.成品图
小窍门:
切好的茄子用淀粉裹起来再煎,不会流失水分,还防止吸入过多的油。菠萝有酸味,这个菜不需要再加醋了。