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白切鸡

用料
小稚鸡半只
适量
适量
料酒适量
芝麻油适量
适量
适量
白胡椒粉适量
味精适量
花椒油适量
白切鸡的做法步骤
养生食谱大放送

   1.图片是一只整鸡,我用了一半,另一半煲香菇鸡汤了.

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   2.切几片姜与葱放在鸡的两面,再倒少许料酒腌半个钟.

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   3.锅里水开后放入锅里隔水蒸5分种左右.(骨头带血时间).我个人认为还是蒸透安全点.我用了10分.

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   4.蒸满10分后再翻一只面.再蒸10分.吃鸡骨带血丝的只蒸3-5分钟就可以了.关火,让鸡焖10分钟.

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   5.取出,凉一下.

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   6.做蘸料.小葱和姜切得细细的.放入白胡椒粉.

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   7.放芝麻油与花椒油(也可以不放)

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   8.放入味精.

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   9.放食盐与白糖少少的.

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   10.这蘸料就做好了.

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   11.这时把鸡切块上桌.(切时注意生熟菜板与刀要分开用)

小贴士

   这种做法保持了鸡的原味.非常嫩滑可口.再配上蘸料,味道好极了.

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