布丁应该是每个刚入手烤箱后的小菜鸟做的第一个甜点吧?至少我就是,哈哈~ 加上宝宝特别爱吃,做得次数就相对高了~ 而且还能顺便把做蛋糕多余的淡奶油消耗了,何乐而不为呢~~ 原壳的鸡蛋布丁,看上去比瓶装的更萌呢~
主料
鸡蛋3个 牛奶220克 细砂糖38克 淡奶油150克
原壳鸡蛋布丁的做法
1.用修眉用的小剪刀在鸡蛋的尖头一端轻轻戳一个小洞。
2.用手指把蛋壳的洞洞剥大一点,倒出蛋清蛋黄,然后用小剪刀轻轻地修剪一下洞洞的边缘。
3.蛋壳用清水冲洗,里外都冲干净,倒置让多余的水分留出。然后用锡纸搭个小架子让蛋壳站稳即可。
4.牛奶在微波炉加热后,加糖拌匀至糖融化。
5.加入淡奶油拌匀。
6.鸡蛋打散,与前面的牛奶液拌匀,然后过筛。
7.包了锡纸的蛋壳放深点的烤盘或模具里,我放在马芬模里。。。倒入布丁液八九分满,然后在模具里倒入清水。多余的布丁液可以装在其他容器里。
8.放入预热好的烤箱,上下火180度烤35分钟左右。
烹饪技巧
1、鸡蛋的洞洞最好从尖头方向开洞,这样比较容易站得稳。 2、洞洞用小剪刀慢慢修剪,可以剪得很平。洞洞不要剪得太小,不容易倒布丁液进去。 3、布丁液最好不要略过过筛的步骤。过筛后布丁液更细腻。