凉拌黄瓜的做法是黄瓜的一种简易烹饪手法，凉拌的黄瓜，口感爽脆，非常清新的滋味享受，凉拌黄瓜的做法虽然是家常菜，但是却发挥着超越家常的功效，最被人们熟知的便是它的美容功效，凉拌黄瓜的做法最适合夏天，夏天因为天气燥热，很多人没有胃口，尤其是对于热食，更是避而远之，而凉拌黄瓜的出现，就将人们的食欲重新的激发了出来，吃起来非常凉爽，经过精心制作的凉拌黄瓜，味道也是非常丰富，很适合用来当做下酒菜或者饭前开胃小菜。

　　凉拌黄瓜的做法一：

　　食材明细：小黄瓜两根，干辣椒5个，大蒜3瓣，香葱，食盐，味精，醋，辣椒油和花生油等各适量;

　　1.小黄瓜清洗干净后切成小块，可以不去皮，黄瓜片中也包含有很多的营养物质，吃了对身体很好，而且有黄瓜皮的凉拌黄瓜的做法，做出来的黄瓜更加生脆;

　　2.干辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花备用，将切好的黄瓜快放在一个足够大的容器中，加入葱花，食盐，味精和蒜末，搅拌均匀进行腌制，约十分钟即可;

　　3.炒锅中少许花生油烧热后将蒜末倒下去爆香，炒出香味后关火，腌制的黄瓜快，将水倒掉，然后把烧热的花生油倒在里面，同时加入醋和辣椒油，搅拌均匀即可食用。

　　凉拌黄瓜的做法二：

　　食材明细：辣椒粉，大蒜，食盐，白砂糖，醋，味精，麻油和黄瓜等各适量;

　　1.黄瓜洗干净切成小段备用，大蒜剁成蒜末，或者可以用搅蒜机将大蒜捣成蒜泥;

　　2.炒锅烧热之后倒入适量的食用油，烧至6成热后把辣椒粉和蒜泥倒进去爆香;

　　3.接着加食盐，白砂糖和醋，稍作翻炒，使调料都融化，然后加适量的味精，翻炒均匀，最后把调料倒在切好的黄瓜上面，同时淋上一点麻油就可以了。

　　小贴士：黄瓜的皮里面包含有大量的营养物质，一起食用可以发挥更多的营养价值，但是现在市面上卖的很多黄瓜都是打了农药的，所以黄瓜皮吃起来不健康，这时候最好是把买回来的黄瓜先放在盐水里浸泡一会儿，去除表皮的农药之后再来食用。因为是凉拌菜，所以最好是把调料炒好之后先放凉再倒在黄瓜里面，这样的口感更好。如果是事先就加入了食盐腌制黄瓜的话，最好是先把黄瓜里面的水倒掉，否则影响口感。