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水芹千张炒牛柳

用料
水芹1把
千张(百叶)1张
牛里脊1块
 
水芹千张炒牛柳的做法步骤

   1.水芹摘成段,千张和牛肉切丝,牛肉丝用老抽蚝油淀粉料酒糖抓捏均匀再分两次加一大勺水抓捏,最后加少许油拌匀。

   2.热锅冷油先把牛肉划炒变色即盛出,然后加油炒百叶和芹菜,最后加入牛肉丝翻炒均匀后加少许盐调味即可。

小贴士

   关于水芹(也叫河芹):
野生水芹菜是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。据说这种野生水芹菜的生长地域和季节性比较强,只有在每年的二三月份才能品尝到哦。

水芹菜:性凉,味辛平肝,解表,透疹。

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