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果仁蛋糕的做法

用料
普通面粉65克
黄油48克
鸡蛋4个
小撮
70克
白醋少许
白兰地2小匙
杏仁碎适量
核桃适量
牛奶200克
果仁蛋糕的做法步骤

   1.蛋白加白醋、糖打发至湿性发泡。

   2.将牛奶、蛋黄、融化的黄油、白兰地、盐混合在盆中搅匀。

   3.面粉过筛后拌入2继续拌匀。

   4.将打发好的蛋白分3次加入3中翻拌。

   5.倒入模具内,轻轻磕几下,震出内部气泡。

   6.将果仁碎撒在面糊顶层。

   7.烤盘装1厘米高的凉水,放入烤箱最下层,180度预热,模具放第二层烤盘中,水浴180度上色,转160度继续烤40分钟出炉。

小贴士

   五花肉用干锅微微煎黄出油,这样利于上色,最后炖出的肉也不会油腻,但是要注意掌握火力,不要用猛火加热,以免五花肉糊底。煎出一些油分后立即加入酱油和红糖翻炒,瞬间就能很好的上色增香了;
葱、姜、八角、桂皮等都为基本香料,要想红烧肉好吃,都是免不了的,干辣椒可以为红烧肉解腻,如果不能吃辣椒的话可以省去,味道差别不大。如果想要使做出的红烧肉透亮诱人,还可以将红糖换成冰糖。

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