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黑森林蛋糕

用料
蛋糕坯子:低粉120g
泡打粉3g
塔塔粉2g
鲜奶油适量
各种水果丁适量
可可粉30g
调和油50g
木糖醇50g+70g
鸡蛋4个
70g
1g
装饰用:巧克力适量
巧克力酱适量
 
黑森林蛋糕的做法步骤

   1.准备两个干净无水无油的盆,将蛋清和蛋黄分离;

   2.蛋黄搅散后加入50g的糖,然后依次加入水、调和油,充分搅拌均匀;

   3.分别筛入低粉、可可粉、泡打粉;

   4.切拌均匀成面糊;

   5.在蛋清里放入盐、塔塔粉,用打蛋器打至粗泡,分次加入70g的糖,将蛋白打发;

   6.先取三分之一蛋白加入巧克力面糊中切拌;

   7.再将剩下的蛋白加入,切拌均匀;

   8.将面糊倒入两个6寸蛋糕模,将模具在桌上振几下,振出多余的气泡;

   9.烤箱180度预热,40分钟,出炉;

   10.倒扣在网架上,待彻底凉了以后备用;

   11.蛋糕脱模,分成两半;

   12.猕猴桃,芒果,木瓜切小丁备用;

   13.将巧克力块用刮刀,刮成碎屑装;

   14.打发鲜奶油;

   15.取少量的鲜奶油,加入巧克力酱,搅拌均匀;

   16.取一片蛋糕,倒上一半奶油巧克力馅。

   17.抹上一层水果;

   18.再抹上剩下的一半奶油巧克力馅儿;

   19.盖上另外一半蛋糕,应该把表面上那层切掉的,我没有切;

   20.用抹刀抹上打发的奶油,不用抹的非常平整,反正还要铺上巧克力碎屑的;

   21.拿起蛋糕在表面铺上一层巧克力碎屑;

   22.将剩下的奶油装入裱花袋中,在蛋糕上面挤上几朵奶油花,在底下在围上一圈奶油花,添加红樱桃,这样就大功告成了!

小贴士

   若是煮成汤,可以加些紫菜或青菜什么的。

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