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大理石轻乳酪蛋糕的做法

用料
低粉10克
玉米淀粉10克
鲜奶油30克
白醋或者柠檬汁几滴
奶油奶酪100克
牛奶60克
白砂糖35克
蛋黄3个
大理石轻乳酪蛋糕的做法步骤

   1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化(用刮刀或者勺子把小颗粒弄散).

   2.将3个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个.

   3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀.

   4.蛋青加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可.

   5.模子里垫锡纸,将蛋青糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型

   6.融化点巧克力装进裱花袋,挤出一圈圈的形状,拿牙签划开即成大理石花纹;

   7.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟.

小贴士

   注:炸的时候要用中火来炸,土豆泥如果没有时间冷却的话,也可以直接用,就是小心烫手。

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