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苦瓜饺子

  用料

  苦瓜1根

  肉300g

  香油适量

  盐适量

  黄酒适量

  醋适量

  冰糖适量

  生粉适量

  蒜适量

  苦瓜饺子的做法步骤

  1.苦瓜,浸泡,掏空内瓤,切片

  2.倒入搅拌机内,加水15ml,工作

  3.将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内,搅拌均匀,用手揉捏

  4.分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑,盖盖,静置

  5.剁肉馅

  6.先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌,一共加三次水,加生粉,拌匀。

  7.将静置好的面团,分别搓条,切剂子

  8.擀成饺子皮

  9.包馅

  10.水开,下饺子,中火,饺子浮起,小火焖五分钟。关火

  11.盛起,看看,就这个样子,绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错

  小贴士

  肉馅一定要加水搅,否则肉馅就会成驼,不好吃。

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