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香橙蛋糕的做法

用料
高粉20克
低粉100克
橙汁2大匙
蛋黄4个
蛋白3个
细砂糖80克
黄油100克
朗姆酒2大匙
脐橙1个
 
香橙蛋糕的做法步骤

   1.脐橙洗净,将表皮用水果刀削下来,泡入开水中15分钟。之后切成细丝待用.

   2.黄油切丁,放入盆中融化,之后加入朗姆酒和橙汁搅匀.

   3.分次加入蛋黄,搅拌均匀.

   4.将高粉和低粉混合均匀后筛入上述蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀之后放入橙皮丝混合均匀.

   5.蛋白分三次加入80克白糖打发至干性发泡后,先取1/3与蛋黄糊搅拌均匀,再将搅好的蛋黄糊倒入至剩下的2/3的蛋白盆中,切拌均匀.

   6.7寸天使蛋糕模中抹上黄油后撒入高粉,之后将模具倒扣,轻轻拍出多余的面粉(这样做是为了便于脱模).

   7.将拌好的面糊倒入模具中,震动几下.

   8.烤箱预热165度,中下层35-40分钟左右.

小贴士

   朗姆酒:2大匙(可以用橙汁代替).

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