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蓝莓爆浆小蛋糕的做法

用料
低筋面粉70g
鸡蛋2个
玉米油15ml
牛奶25ml
绵白糖50g
蓝莓果酱适量
蓝莓爆浆小蛋糕的做法步骤
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   1.准备并称量好原料

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   2.面粉过筛

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   3.将鸡蛋分开蛋白与蛋黄,分别放入无油无水的盆中,先打发蛋白,分3次加入35g白糖

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   4.将剩余的15g白糖放入蛋黄盆搅打

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   5.用橡皮刮刀将蛋白与蛋黄混合

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   6.面粉再次过筛入蛋白蛋黄盆

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   7.将玉米油与牛奶混合均匀,放入加了面粉的原料盆中

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   8.用手抽混合成流动的蛋糕糊

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   9.放入裱花袋

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   10.挤少许入纸模中,放入已预热的烤箱,180度,中层,烤5分钟

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   11.取出,挤入蓝莓果酱

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   12.再将剩余的蛋糕糊挤入纸模,覆盖住蓝莓酱

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   13.放入烤箱,180度,中层,10分钟即可

小贴士

   1.搅拌面粉时用手抽可以搅得均匀,较省时、省事。
2.面粉最好过筛2次,组织较细腻。
3.蓝莓酱不要放太多,我有一个挤多了蓝莓酱,结果烤的时候就已爆浆了。

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