临近年底,又到了做糖的时候了,折腾了几天做了不少呢,光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。材料:淡奶油210g,细砂糖105g,水饴32g
原味太妃糖用料工具
主料:淡奶油(210g)辅料 细砂糖(105g)水饴(32g)
厨具: 不粘锅分类零食原味煮三刻钟普通难度
原味太妃糖的做法:
1.将淡奶油、糖和水饴称好倒入小锅中
2.开小火加热,糖慢慢融化
3.待沸腾后注意一直搅拌
4.随着熬煮时间延长,糖液变得越来越粘稠
5.至加热大概28分钟时,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
6.待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
7.然后将糖液挤入准备好的模具中
8.待糖液凝固后脱模即可
小窍门:
1. 水饴可以用麦芽糖代替,成品颜色会有不同;2. 熬煮时间只是建议,我用的燃气灶最小火,这个时间长度做好的糖软硬度刚好,是颜色最浅的那一批;时间越久做好的糖颜色就会越深;