蛋黄饼干，没有华丽的外表，朴实无华却香酥诱人。70后80后的同学，大概小时候都吃过这种饼干，酥脆的滋味勾起孩提时代的回忆。还等什么?简单易得的美味小饼干做起来喽!

　　蛋黄饼干用料工具

　　主料： 低筋面粉 (80g) 蛋黄 (3个)

　　调料： 细砂糖 (45g)

　　厨具： 电烤箱

　　蛋黄饼干的做法:

　　1.蛋黄放到无水无油的容器中，加入细砂糖。

　　2.用电动打蛋器打发至颜色发白，出现纹路(提起打蛋器蛋糊滑落下来纹路不会立即消失)。

　　3.筛入低筋面粉。

　　4.上下翻拌均匀成面糊。

　　5.把面糊装入一次性裱花袋中，在垫有油纸的烤盘上挤出小面糊团。

　　6.放入预热好的烤箱中，上火170度，下火140度，烘烤15分钟至表面呈金黄色即可。

　　小窍门：

　　1.由于材料的量不多，所以我采取一次加糖打发。 2.拌面糊的时间切勿过长，以免影响口感。 3.如果一次吃不完，请待饼干凉后密封保存，以防回潮。 4.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。