一个人的饭菜总是那么不好做,这几天特别想喝汤,可一下做的多了,根本就吃不完,干脆把主食跟汤做在一起,就成就了今天这道汤面,有新鲜翠嫩的小芥菜,有咸鲜可口的咸鸭蛋,更有爽滑弹牙的面条,再加上浓香醇厚的高汤,这么多鲜美的食材加在一起,想不好吃,有点难度哈
主料
小芥菜200克 咸蛋1枚 面条120克
辅料
蚝油1茶匙 高汤1份 小葱10克 芝麻油少许
咸蛋芥菜汤面的做法
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1.小芥菜洗净,小葱切葱花,咸鸭蛋用了一只
2.小锅内坐水,水开后,下面条煮制
3.与此同时,另起一口锅,把高汤烧滚,放入小芥菜
4.再把咸蛋倒入锅内
5.煮至成熟,因为咸蛋已经够盐味了,所以只需要放极少许的蚝油提提鲜味,小心放多了会咸哦
6.面条煮好后,捞入碗中
7.把芥菜咸蛋汤倒入碗内,滴上几滴芝麻油
8.洒上小葱花,可以开动了,天气热了,多喝些这样的青菜汤,有助于清热下火,滋阴润燥哦
烹饪技巧
咸蛋已经有足够的咸度,所以在放盐的时候,一定要掂量着放哦