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炖猪蹄的做法

    猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子,富含胶原蛋白,是美容养颜佳品。猪脚分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。常见的烹饪方法有酱,卤,烧,烤,炖等。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

    主料

    猪蹄爪1000克

    辅料

    花椒1茶匙  香叶2片  大料1朵半  桂皮1克  草果半个  姜2克  葱3克  生抽1勺  老抽2勺  干黄酱1勺  盐5克

    炖猪蹄的做法

    1.清洗猪蹄后放入锅中,加入沫过猪蹄的凉水

炖猪蹄的做法

    2.准备辅料

炖猪蹄的做法

    3.大火烧开转小火,煮十分钟

炖猪蹄的做法

    4.用凉水洗掉血沫并放入电高压锅中

炖猪蹄的做法

    5.加入辅料,按下排骨键,喜欢很烂的可反复两次(我就是)

炖猪蹄的做法

    6.然后倒入铁勺里,大火烧开转中火收汁

炖猪蹄的做法

    7.最后汤汁减少后即可

炖猪蹄的做法

    烹饪技巧

    无

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