用料
玉米面70g
白面140g
大葱适量
大酱适量
水适量
精盐适量
煎饼卷大葱的做法步骤
1.称好一杯玉米面。
2.称好白面。
3.将玉米面倒入盆中。
4.将白面也倒入其中。
5.放入适量精盐。
6.用筷子将面和盐搅拌均匀。
7.倒入适量温水,一边倒入一边搅拌。
8.调成稀一些的面糊即可。
9.舀一勺面糊倒入平底锅中,转动锅,将面糊均匀地铺在锅底。
10.开小火慢慢加热。
11.加热到边缘卷起,中间也熟了,就出锅放入盘中备用。
12.将饼的反面朝上。
13.涂一层大酱,不要太多,会很咸。
14.放入几段大葱。
15.如图,紧紧地卷起即可。
小贴士
1 玉米面与折页的比例可以是3:1或者是2:1,个人觉得后者的口感好一些。
2 面糊调得要稀一些。
3 酱的量要依个人口味而定,但是大酱很咸,不要放得过多。
4 葱最好是葱白和葱绿都有,这样口感更好。