豆丝,一种地道的湖北特色小吃,跟南方地区的米粉有些类似,不过原材料微微有些不同罢了,它加入了豆类。豆丝的主要原料是绿豆(或者是黄豆,也有混合的)与大米,用绿豆和大米经泡发后磨制成浆,再摊成半熟大的薄饼,卷起来切成条,就为半成品豆丝。豆丝即可晾干,做成干豆丝;也可以直接做来吃。
新鲜的豆丝,既可加入个人喜欢配菜来炒;也可煮熟后加上牛肉、牛腩等浇头即食。炒豆丝又分为“枯炒”(就是先要将豆丝用油煎一下)和“软炒”,味道各有千秋,区别只在火候。但不管怎样做都相当的美味,凡是吃过的朋友,都对这一独特而美味的吃食念念不忘。
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今天的早餐是软炒豆丝,简单易做,炒时就地取材,加入新鲜肉丝,再准备些配料,蘑菇、青蒜等一起炒,五分钟不用就能炒出一盘风味独特的三鲜炒豆丝。豆丝松软爽口,肉香而不腻,吃得真过瘾,这样的早餐是湖北人的大爱,再来碗米酒,完美搭配。
令人回味的湖北小吃---三鲜炒豆丝
原料:豆丝,肉丝,海鲜菇,青蒜,红辣椒,生抽,淀粉,白胡椒,油盐。
三鲜炒豆丝的做法
1.准备好原材料;
2.肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽,拌均匀;
3.烧热锅,放少许油,下入肉丝翻炒;
4.加入海鲜菇,继续翻炒;
5.加入青蒜的蒜薹,继续翻炒;
6.翻炒海鲜菇发软后下入豆丝翻炒;
7.再加入适量的生抽翻炒均匀;
8.加入盐和白胡椒粉翻炒均匀后;
9.加入青蒜叶和小红椒碎翻炒直至其变色即可;
10.盛入盘中,再来碗早餐好搭档---蛋花米酒。
美食小贴士
1.肉丝提前加入点盐、淀粉和生抽腌制入点底味,还能使得肉炒出来更鲜嫩;
2.注意放菜顺序,不易熟的先放入里面进去炒,海鲜菇和白蒜薹都要先炒,直至海鲜菇炒熟;
3.再放入豆丝条,加入生抽和盐等调味料翻炒,因为豆丝易熟,无须炒很长时间,只要将其炒均匀,最后出锅前放入青蒜叶(为了增香)和小红椒段(为了调色)翻炒均匀即可。
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。