- 用料
- 腊肉200克
- 干豆角25克
- 葱姜蒜适量
- 干红辣椒适量
- 麻椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 干豆角炒腊肉的做法步骤
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1.准备食材，干豆角提前泡发好，腊肉也泡—会去去咸味
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2.干豆角清洗干净挤去水份切段，腊肉切片
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3.葱蒜切末，姜切丝，辣椒剪成小段备用
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4.热锅凉油，下辣椒和麻椒炒出香味
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5.下葱姜蒜炒出香味
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6.下腊肉和豆角翻炒均匀，放料酒，一点点生抽加一点点水翻炒均匀
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7.放一点点鸡精翻炒均匀，出锅装盘
- 小贴士
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干豆角我提前泡了一夜，辣椒和麻椒多放点才突出这道菜的味道，干豆角的量可酌情增减，因腊肉比较咸所以不放盐了，不要久炒因为都是熟的，加一点水，豆角不会太干
