- 用料
- 全脂纯牛奶2000g
- 浓缩柠檬汁120g
- 盐10g
- 奶酪的做法步骤
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1.把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度
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2.加入120g浓缩柠檬汁,保持这样的温度8个小时
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3.用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了,加10g盐轻拌匀
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4.用干净的沸水煮过的纱布过滤,并压紧压实、冷藏储藏8个小时
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5.去掉边角,就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basiccheese奶酪咯
- 小贴士
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奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃,奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,因此其中所含的油脂成分偏高,虽然市面上也有低脂的,但其浓缩了高浓度,对于老年的消化系统不利。
所有奶酪均含反式脂肪酸,还是少吃点好