1.把茄子一分为二，在分开，切1cm的厚片

　　 2.把两个鸡蛋打散

　　 3.茄子片蘸蛋液

　　 4.蘸好蛋液下锅炸制

　　 5.炸制两面金黄捞出

　　 6.锅中留少量油，下入辣椒花椒面大料姜片爆香

　　 7.放入炸好的茄子片，加少许白糖，海鲜酱油，翻炒

　　 8.烹入适量醋

　　 9.加水，少许盐，整个的大蒜，焖煮5分钟

　　 10.汤汁浓稠出锅