天鹅不能太美了,会被吃的
天鹅泡芙用料工具
主料:低筋面粉(60克)纯牛奶(100ml)黄油(45克)鸡蛋全蛋液(2个)盐1至2茶勺(1)打发奶油适量(1)辅料无
厨具: 电烤箱分类烘焙蛋糕咸甜烤半小时高级难度
天鹅泡芙的做法:
1.成品图
2.太美了
3.完全煮沸关火
4.筛进低筋面粉。
5.搅拌均匀,没有粉末颗粒。
6.再次开中火,不断搅拌,直到面糊能和锅底分离,全部从白色变成蛋黄色,即可关火
7.这样就可以了
8.给面糊降温至不烫手为止
9.取出放入另外一个搅拌盆中,分四次加入全蛋液,每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
10.捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
11.把泡芙面糊装入裱花袋中。剪一个口
12.烤盘里铺上油纸,挤入椭圆形状的面糊。
13.放入预热好的烤箱,上下烤,170度、放入中层,烤约20分钟。
14.直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
15.另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。在放上一颗黑芝麻做眼睛
16.放入预热好的烤箱,160度、中层,烤约5分钟。(最好盯着烤,我第一次天鹅脖子挤的比这个细,还没到五分钟就糊了,这个烤的第二次,挤的粗点,五分钟刚刚好)淡奶油倒碗里打发
17.用电动打蛋器两三分钟就打好了
18.冷却好的泡芙,从底部三分之一处切开,然后把上半部分一分为二,做天鹅的翅膀。
19.在泡芙底部挤上适量打发好的奶油
20.盖上“翅膀”
21.插入“脖子”即可
22.成品图
23.太美了
24.成品图
25.成品图
26.成品图