- 用料
- 牛里脊300g
- 荸荠200g
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 姜适量
- 锅贴金钱牛肉的做法步骤
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1.牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水
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2.牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
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3.摊成鸡蛋皮
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4.裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
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5.牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼
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6.两面煎微黄
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7.ok
- 小贴士
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牛肉馅一定要搅打上劲，否则烹制时易出水，影响口感。
煎制时要用小火。
沾辣酱油食用风味更佳。
