- 用料
- 牛奶55克
- 低粉60克
- 蛋白4.5个
- 黄油55克
- 蛋黄4.5个
- 朗姆酒1小匙
- 全蛋12个
- 糖85克
- 烫面黄金戚风蛋糕的做法步骤
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1.将牛奶+黄油煮至65度.
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2.放入低粉拌匀.
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3.分次加入蛋黄拌匀.
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4.搅拌均匀后待用.
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5.蛋白分三次加入白糖，打至9分发，蛋白尖头稍稍向下弯的状态.
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6.将蛋白与4蛋黄糊切拌均匀，倒入模具中.
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7.烤箱预热150度，上下管，中下层（倒数第二层）40分钟.
- 小贴士
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①这个菜不能放水，要大火快炒
②炒豆角时要放比平时菜多两倍的油哈
