爱美食、爱生活,这是个人人都忙着下厨各个以吃货自居的时代。但厨子和美食家的差距绝不仅是厨艺,真正的美食家一定出于对食物的极度虔诚和尊重,即便是最普通的食材,也会花费心思,认真对待。所以,即使像鸡翅这样常见的食物,身为一个美食家,也要给它做个SPA,蒸个桑拿,让它光彩照人,焕发新生,这可是态度和境界的问题,更重要的是这是只有珐琅铸铁锅才可以做到的哦。
主料
鸡翅中10个 西芹200克 香菇2个 洋葱半个
辅料
姜4片 蒜10颗
SPA鸡翅的做法
1.鸡翅解冻后洗干净,用厨房纸吸干水分。
2.在鸡翅上用刀划两下,放入盐、白葡萄酒、姜丝,生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
3.洋葱切细,生姜、西芹切段,香菇撕块,大蒜拍扁备用。
4.小火将锅预热二分钟,倒入一滴橄榄油,将洋葱、西芹,大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
5.最后铺上腌制好的鸡翅,盖上盖子中火煮10分钟左右。
6.10分钟后,揭开盖子,翻拌几下关火出锅 。
烹饪技巧
一厨作爱心小贴士: 1.鸡翅腌制和揉搓要充分,记得一定要划刀,这样才会更入味。 2.老抽可放也可以不放,放的话鸡翅色泽会更红,更有食欲,根据个人爱好。