用料 胡萝卜适量 食用油少许 白萝卜适量 大葱3段 姜5片 醋5毫升 牛腩遇见胡萝卜的做法步骤 1.锅里放入食用油,将牛肉块煸炒至变色,加清水煮开后撇去浮沫,加入调味料再次煮开后转小火慢炖1小时45分钟。 2.如果要加萝卜的话,此时切块加入,再炖20分钟,转旺火开盖收汁,至汤汁浓稠后关火即可。 小贴士 也可以将肉先焯水过再煮,而不是加油煸炒,这种方法会使得肉质紧缩,相对来说比较有嚼劲。