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干锅牛蛙的做法

用料
牛蛙2只
洋葱一头
半头
新鲜红尖椒两只
五大片
料酒4汤匙
两汤匙
老干妈香辣豆豉两大勺
香菜一小把
生抽两汤勺
香油适量
橄榄油5汤勺
干锅牛蛙的做法步骤

   1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

   2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。

   3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

   4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火。

   5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌。

小贴士

   1、因为干锅内预先有油,所以牛蛙炒的时候不用放太多油。
2、牛蛙和洋葱都炒断生即可,因为在干锅里也有持续加温的过程,以免过老。
3、我用的是三只小蜡烛加温的,效果也不错。

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