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糯米子糕

用料
糯米250g
鸡蛋2个
五花肉75g
适量
糯米子糕的做法步骤

   1.糯米洗净,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。

   2.先把糯米在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。

   3.将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。放一层糯米,压紧一层。(一定要压实)

   4.蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

   5.熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。

   6.等糯米子糕放凉后切成片,即可食用。(热切易碎)

小贴士

   吃不完的糯米子糕,放到冰箱里冷藏,吃时再蒸热。
糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。 糯米不宜于鸡肉同食。

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